TRAITEUR

Le traiteur de l’Auberge est un service en plus , afin de rendre  plus facile l’organisation de votre fête ou de votre manifestation
Fabien Leroy, chef des cuisines et toute son équipe sont de professionnels à votre disposition pour vous préparer vos repas ,buffets, cocktails tout au long de l’année.
Devis sur demande.

THE OUTSIDE CATERING
Outside catering from the Auberge is an additional service to make the organisation of your party or gathering easy for you. The chef, Fabien Leroy and all his team of professionals are available to prepare your meals buffets and cocktail parties all year round. Please ask for a quotation.

LE FOIE GRAS

La spécialité la plus reconnue à aujourd’hui est le foie gras de canard vendéen. Cuisson à l’ancienne, façon torchon avec une pointe de modernisme et du savoir faire. Celui ci est cuit sous vide en forme de papillote avec son assaisonnement bien particulier qui est……………… ! Secret du chef.

THE FOIE GRAS
Today's most well known speciality is foie gras from vendeen ducks.This is prepared in the traditional method with a contemporary touch and expert knowledge.It is cooked in a vacuum sealed paper parcel with the chef's special seasoning which is........................the chef's secret

Suggestion de presentation :
Tranche foie gras - Emincé de poire glacé au sucre - Lamelles de canard fumé

Serving suggestion :
Portion of foie gras - Slices of pear with a sugar glaze - Thin strips of smoked duck